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中国十大名茶分别是哪些?具体区别在哪里?

  是我国的第一名茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,史册上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,个中多以为以产于狮峰的品德为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直,色翠略黄似糙米色,味道甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹;叶究竟嫩成朵。传说乾隆天子下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情。这天,乾隆天子瞥见几个乡女正正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶,心中一笑,也学着采了起来。刚采了一把,蓦然寺人来报:“太后有病,请皇上急速回京。”乾隆天子据说太后娘娘有病,唾手将一把茶叶向袋内一放,昼夜兼程赶回京城。本来太后只因山珍海味吃多了,偶然怒火上升,双眼红肿,胃里不适,并没有大病。此时见皇儿来到,只觉一股幽香传来,便问带来什么好东西。天子也感到奇异,哪来的幽香呢?他唾手一摸,啊,向来是杭州狮峰山的一把茶叶,几天事后仍旧干了,芳香的香气即是它散出来了。太后便念试试茶叶的滋味,宫女将茶泡好,茶送到太后眼前,竟然幽香扑鼻,太后喝了一口,双眼霎时写意多了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了。太后欢娱地说:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹灵药。”乾隆天子见太后这么欢娱,马上传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,特意进贡太后。至今,杭州龙井村胡公庙前还保留着这十八棵御茶,到杭州的旅游者中有不少还特别去查访一番,摄影纪念。区别方式:产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形,叶细嫩,条形一律,宽度同等,为绿黄色,手感滑腻,一芽一叶或二叶;芽擅长叶,日常长3厘米以下,芽叶平均成朵,不带夹蒂、碎片,幼巧玲珑。龙井茶滋味幽香,冒充龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不滑腻。产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒造而成;高级的碧螺春,每公斤干茶必要茶芽13.6~15万个。表开形条索紧结,白毫体现,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。汤色清晰明亮,芳香甘醇,鲜爽生津,回味绵长;叶底嫩绿显翠。相传很早以前,西洞庭山上住着一位名叫碧螺的女士,东洞庭山上住着的一个名叫阿祥幼伙子。两人内心深深相爱着。有一年,太湖中浮现一条凶横凶残的恶龙,扬言要碧螺女士,阿祥信仰与恶龙决一决战,一天黄昏,阿祥操起渔*,潜到西洞庭山同恶龙博斗,直到斗了七天七夜,两边都精疲力竭了,阿祥眩晕正在血泊中。碧螺女士为了感谢阿祥救命恩,她亲身照拂阿祥。但是阿祥的伤势一天天恶化。一天,女士找草药来到了阿祥与恶龙博斗的地方,蓦然看到一棵幼茶树长得特殊好,心念:这但是阿祥与恶龙博斗的见证,该当把它培植好,至清明前后,幼茶树长出了嫩绿的芽叶,碧螺采摘了一把嫩梢,回家泡给阿祥喝。说也奇异,阿祥喝了这茶,病竟然一天天好起来了。阿祥获救了,女士心上深重的石头也落了地。就正在两人重迷正在恋爱的甜蜜之中时,碧螺的身体再也维持不住,她倒正在阿祥怀里,再也睁不开双眼了。阿祥沮丧欲绝,就把女士埋正在洞庭山的茶树旁。从此,他尽力培植茶树,采造名茶。“向来佳茗似美人”,为了挂念碧螺女士。人们就把这种珍贵茶叶取名为“碧螺春”。网上买足彩区别方式:产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽体现,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8-7万个芽头,芽为白豪卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,平均明亮。假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

  产于岳阳洞庭湖的青螺岛,有“洞庭帝子春长恨,二千年来草更长”的描写。其冲泡后,三起三落,雀舌含珠,刀森林立。很高的赏识价格。

  表传君山茶的第一颗种子仍旧四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个天子明宗李嗣源,第一回上朝的时期,侍臣为他捧杯泡茶,开水向杯里一倒,即速看到一团白雾腾空而起,逐渐地浮现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头,便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看,杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来,就像一群破土而出的春笋。过了一会,又逐渐下重,就像是雪花坠夕照常。明宗觉得很奇异,就问侍臣是什么由来。侍臣答复说“这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水,泡黄翎毛(即银针茶)原因。”明宗内心极度欢娱,马上下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时,棵棵茶芽立悬于杯中,极为漂后的。

  区别方式:产于湖南岳阳君山。由未张开的肥嫩芽头造成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后缓慢下重杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。假银针为清草味,泡后银针不行竖立。

  庐山云雾茶是中国出名绿茶之一,也被列为中国守旧十学名茶(所谓十学名茶,目前来看绝对不但十种)之一。巍然峻奇的庐山,自古就有“匡庐奇秀甲天地”之称。庐山正在江西省九江市,山从平地起,飞峙江湖边,北临长江,甫对鄱阳湖,主峰矗立入云,海拔1543米。山岳多断崖陡壁,峡谷深幽,犬牙交错,云雾漫山间,幻化莫测,春夏之交,常见白云绕山。有时淡云飘渺似薄纱掩盖山岳,有时一阵云流顺峻峭山岳直泻千米,倾泻幽谷,这一绮丽景观即著称之庐山“瀑布云”。蕴云蓄雾,给庐山平添了很多奇特的风光,且以云雾行为茶叶之定名。

  据载,庐山种茶始于晋朝。唐朝时,文人雅士一度云集庐山,庐山茶叶出产有所进展。相传出名诗人白居易曾正在庐山香炉峰下结茅为屋,启迪园圃种茶种药。宋朝时,庐山茶被列为“贡茶”。庐山云雾茶色泽青翠,香如幽兰,昧浓醇鲜爽,芽叶肥嫩显白亮。

  庐山云雾茶不但拥有理念的成长处境以及优越的茶树种类,还拥有精美的采造时间。正在清明前后,随海拔增高,鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后,以一芽一叶为程序。采回茶片后,薄摊于阴凉透风处,坚持鲜叶纯净。然后,源委杀青、抖散、揉捻等九道工序才造成造品。

  庐山云雾茶的工艺特性:因为天候要求,云雾茶比其他茶采摘期间较晚,日常正在谷雨之后至立夏之间始开园采摘。采摘程序为一芽一叶初展,长度不超出5厘米,剔除紫芽、病虫害叶,采后摊于阴凉透风处,安放4--5幼时后始举行炒造。经杀青、抖散、揉捻、理条、搓条、提毫、烘干、拣剔等工序精造而成。

  庐山云雾茶的品德特性:芽壮叶肥,白毫体现,色泽青翠,清香如兰,味道深重,鲜爽甘醇,耐冲泡,汤色明亮,饮后回味香绵。

  与黄山比拟,正在古代,庐山的名气要响得多。历代名士,交口夸奖,以为宇内名山,除五岳以表,首推匡庐。唐代大诗人李白说:余行天地,所游历山川甚富,俊伟诡特,鲜有能过之者,匡庐真天地之冠也。

  相传,庐山种茶始于汉代,据《庐山志》纪录,东汉时,释教传入我国后,释教徒便结舍于庐山。当时全山梵宫僧院多到三百多座,僧侣云集。他们攀崖登峰,种茶采茗。东晋时,庐山成为释教的一个很首要核心,高僧慧远携带徒多正在山上栖身三十多年,山中也栽有茶树。唐宁两代文人墨客多有揄扬之作,唐代大诗人白居易曾正在庐山香庐峰结庐 而居,亲辟园圃,植花种茶,诗云:药圃茶园为物业,野麋林鹳是交游。宁代诗人周必大有稀薄村村洒,甘香院院茶之句。

  其后,明太祖朱无璋曾屯兵庐山天池峰左近。朱无璋登位后,庐山的名誉更为显赫。庐山云雾恰是从明代入手出产的,很疾著名寰宇。明代万积年间的李日华《紫桃轩杂缀》即云:匡庐绝顶,产茶正在云雾蒸蔚中,极有胜韵。

  匡庐之山,真是云的乡里,云的天下。庐山云雾,千姿百态,幻化无量,时而像宏大的波澜,时而像轻飘的薄絮,全部庐山都重溺正在那隐约飘渺的云雾中,千山烟霭中,万象鸿蒙里,一如太虚纪境。所以,有云雾茶之名,雾芽吸尽香龙脂,云雾的润泽,促使芽叶中清香油的储蓄,也使叶芽坚持鲜嫩,便能造优秀香味俱佳的好茶。

  庐山云雾茶的造法分为杀青、抖散、揉捻、初干、握条、做毫、再干七个经过。高级的云雾茶条索秀丽,嫩绿多毫,香高味浓,经久耐泡,为绿茶之精品。

  号称“匡庐秀甲天地”的庐山,北临长江,南傍鄱阳湖,天气温和,山川秀美极度适宜茶树成长。庐山云雾芽肥毫显,条索秀丽,香浓味甘,汤色清晰,是绿茶中的精品。

  正在红遍环球的红中,祁红标新立异,百年不衰,以其高香形秀着称,取得国际商场的经久称机,奉为茶之佼佼者。祁红,是祁门红茶的简称。为时期红茶中的珍品,一九一五年曾正在巴拿马国际展览会上荣获金牌奖章,造造一百多年来,无间坚持着优异的品德气概,蜚声中表。祁红出产要求极为卓越,真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚,以是祁门一带多半以茶为业,上下千年,永远不败。祁红时期无间坚持着很高的声誉,芳香常正在。

  祁红向高香着称,拥有怪异的清鲜经久的香味,被国表里茶师称为砂糖香或苹困香,并蕴藏有兰花香,清高而长,标新立异,国际商场上称之为〔祁门香〕。英国人最爱好祁红,寰宇上下都以能品味到祁红为口福,。皇家贵族也以祁红行为标致的饮品,用茶向皇后祝寿,赞许茶为〔群芳最〕。

  产于安徽黄山,要紧漫衍正在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺边际。这里山高林密,日照短,云雾多,天然要求极度卓越,茶树得云雾之润泽,无寒暑之侵袭,蕴成优异的品德。黄山毛峰采造极度粗糙。造成的毛峰茶表形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。

  明朝天启年间,江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游,迷了途,碰到一位腰挎竹篓的老头陀,便借宿于古刹中。长老沏茶敬客时,知县细看这茶叶色微黄,形似雀舌,身披白毫,开水冲泡下去,只见热气绕碗边转了一圈,转到碗核心就直线升腾,约有一尺高,然后正在空中转一圆圈,化成一朵白莲花。那白莲花又逐渐上升化成一团云雾,末了散成一缕缕热气漂荡开来,幽香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰,临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦,并嘱必定要用此泉水冲泡才干浮现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同砚旧友安谧知县来访,便将冲泡黄山毛峰演出了一番。安谧知县甚是惊喜,其后到京城禀奏皇上,念献仙茶邀功请赏。天子传令进宫演出,然而不见白莲奇景浮现,皇上大怒,安谧知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。天子马上传令熊开元进宫受审,熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故,注解缘起后恳求回黄山取水。熊知县来到黄山参见长老,长宿将山泉交付予他。正在天子眼前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰,竟然浮现了白莲异景,天子看得眉开眼笑,便对熊知县说道:“朕念你献茶有功,升你为江南巡抚,三日后就上任去吧。”熊知县心中感概万千,暗忖道“黄山名茶尚且品德清高,况且为人呢?”于是脱下官服玉带,来到黄山云谷寺削发做了头陀,法名正志。此刻正在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的途旁,有一檗庵行家墓塔遗址,相传即是正志头陀的宅兆

  区别方式:产于安徽歙县黄山。其表形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,式样有点像“雀舌”,叶呈金黄色;色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清晰、杏黄、明亮,味醇厚、回甘,叶底芽叶成朵,厚实灿烂。假茶呈土黄,味苦,叶底不可朵。

  产于福修安溪,铁观音的修造工艺极度繁杂,造成的茶叶条索紧结,色泽乌润砂绿。好的铁观音,正在修造经过中因咖啡碱随水分蒸发回会凝成一层白霜;冲泡后,有自然的兰花香,味道纯浓。用幼巧的时期茶具品饮,先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无量。近年来,发觉乌龙茶有健身美容的服从后,铁观音更风行日本和东南亚。

  铁观音原产安溪县西坪镇,已有200多年的史册,合于铁观音种类的由来,正在安溪还留传着如许一个故事,相传,清乾隆年间。安溪西坪上尧茶农魏饮造得一手好茶,他逐日晨昏沏茶三杯供奉观音菩萨,十年从不间断,可见礼佛之诚。一夜,魏饮梦见正在山崖上有一株透发兰花香味的茶树,正念采摘时,一阵狗吠把美梦惊醒。第二天竟然正在崖石上发觉了一株与梦中一模相似的茶树。于是采下少许芽叶,带回家中,用心修造。造成之后茶味甘醇鲜爽,心灵为之一振。魏以为这是茶之王,就把这株茶挖回家举行孳生。几年之后,茶树长得枝叶兴奋。由于此茶美如观音重如铁,又是观音托梦所获,就叫它“铁观音”。从此铁观音就名扬天地。铁观音是乌龙茶的极品,其品德特点是:茶条郑曲,肥壮圆结,深重匀整,色泽砂绿,完全式样似晴蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色多黄花哨似琥珀,有自然馥郁的兰花香,味道醇厚甘鲜,回甘深远,俗称有“音韵”。茶音高而经久,可谓“七泡多余香”。

  区别方式:福修安溪县。叶体深重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂,拥有自然兰花香,汤色清晰金黄,味醇厚甜蜜,入口微苦,马上转甜,耐冲泡,叶底展开,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝,假茶叶形长而薄,条索较粗,无翠绿红边,叶泡三遍后便无香味。

  普洱茶是正在云南大叶茶根柢上培植出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地正在普洱县,故此而得名,距今已有1700多年的史册。它是用攸笑、萍登、倚帮等11个县的茶叶,正在普洱县加工成而得名。

  普洱茶的产区,天气和缓,雨量充实,湿度较大,土层深重,有机质含量足够。茶树分为乔木或乔木样式的嵬峨茶树,芽叶极其肥壮而茸毫茂密,拥有优异的持嫩性,芽叶品德优异。采摘期从3月入手,可能贯串采至11月。正在出产民风上,划分为春、夏、秋茶三期。采茶的程序为二三叶。其修造方式为亚发酵青茶造法,经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。

  正在古代,普洱茶是行为药用的。其品德特性是:香气高锐经久,带有云南大叶茶种特质的怪异香型,味道浓强富于刺激性;耐泡,经五六次冲泡仍持有香味,汤橙黄浓郁,芽壮叶厚,叶色黄绿间有红斑红茎叶,条形健壮结实,白毫密布。

  冻顶乌龙茶,被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶,采自青心乌龙种类的茶树上,故别名〔冻顶乌龙〕。冻顶为山名,乌龙为种类名。但按其发酵水平,属于轻度半发酵茶,造规律与包种茶好似,应归属于包种茶类。

  文山包种和冻顶乌龙,系为姊妹茶。冻顶茶品德优异,正在台湾茶商场上居于当先位置。其上选品表观色泽呈茶青灿烂,并带有田鸡皮般的灰白点,条索紧结弯曲,乾茶拥有剧烈的清香;冲泡后,汤色略呈柳橙黄色,有明白幽香,近似木樨香,汤味醇厚甘润,喉韵回甘强。叶底角落有红边,叶中部呈淡绿色。

  我国茉莉花茶中的佳品。姑苏茉莉花茶,约于清代雍正年问已入手进展,距今已有250年的产销史册。据史料纪录,姑苏正在宋代时已栽种茉莉花,并以它行为造茶的原料。1860年时,姑苏茉莉花茶已盛销于东北、华北一带。

  姑苏茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花时令的区别而有浓淡,其香气依花期有别,头花所窨者香气较淡,“优花”窨者香气最浓。姑苏茉莉花茶要紧茶胚为烘青,也有杀茶、尖茶、大方,特高者再有以龙井、碧螺春、毛峰窨造的高级花茶。与同类花茶比拟属幽香类型,香气清芬鲜灵,茶味醇和含香,汤色黄绿澄明。

  张开全盘中国品茗、种茶史册深远,茶叶种类资源足够,各具特征。西湖龙井、冻顶乌龙茶、黄山毛峰、碧螺春、平水珠茶、安溪铁观音、祁红、婺绿、滇红、大红袍为中国的十学名茶。

  西湖美景、龙井名茶,早已名扬天地。游历西湖,品饮龙井茶,是旅游者到杭州的最好享用。西湖龙井茶产于西湖边际的群山之中,其品德特性是:表形扁平挺秀,色泽绿翠,内质幽香味醇,泡正在杯中,芽叶色绿,比如出水芙蓉,生气勃勃。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。龙井茶优异的品德是粗糙的采造工艺所变成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料,源委摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分清理(去黄片和茶末)、收灰储存数道工序而造成。龙井茶炒造手段繁杂,根据区别鲜叶原料区别炒造阶段划分采用“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手段。凡观望过炒造龙井茶全经过的,都市以为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。品饮龙井茶,宜用玻璃杯冲泡,3克茶叶加200毫升80℃足下的热水,冲泡3—5分钟后,就可闻香、观色、品尝了。西湖龙井茶,过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。“狮”字号为龙井狮峰一带所产, “龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。个中公认狮峰所产者香味品德最佳。冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种,台湾出产的乌龙茶根据发酵水平(做青水平)的区别有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。

  轻度发酵茶似绿茶,拥有幽香;重度发酵茶似红茶,拥有甜香;中度发酵茶幽香较浓烈。冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶,主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。

  台湾产茶,其来已久,旧志称水沙连(今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地)社茶,色如松罗,能避瘴祛暑。至今五城之茶,尚售市上,而以冻顶为佳,惟所出无多。

  又据传说,清咸丰五年(1855年),南投鹿谷农村民林凤池,往福修考核念书,回乡时带回武夷乌龙茶苗36株种于冻顶山等地,逐步进展成当今的冻顶茶园。

  居于海拔700米的高岗上,传说山上种茶,因雨多山高途滑,上山的茶农必需蹦紧脚尖(冻脚尖)才干上山顶,故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种,山高林密土质好,茶树成长兴奋。

  冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓“包种茶”,其名源于福修安溪,表地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放,内皮毛衬,放入茶叶4两,包生长方形四方包,包表盖有茶行的唛头,然后按包出售,称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶,亦称“幽香乌龙茶”。包种茶按表形区别可分为两类,

  一类是条形包种茶, 以“文山包种茶”为代表;另一类是半球形包种茶,以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉。

  冻顶乌龙茶的采造工艺极度讲求,采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次一再的团揉(包揉)、复烘、再焙火而造成。

  表形卷曲呈半球形,色泽茶青油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,味道甘醇浓郁,耐冲泡。冻顶乌龙茶品德优异,一向深受消费者的青睐,热销台湾、港澳、东南亚等地,近年来中国内地少许茶艺馆也标致饮用冻顶乌龙茶。

  黄山座落正在安徽歙县、安谧、歇宁、黔县之间,巍然特殊的山岳,苍劲多姿的劲松,清晰不湍的山泉,波澜升重的云海,号称黄山“四绝”,令人着迷。明代出名的旅内行徐霞客,把黄山推为我国名山之冠,留下了“五岳回来不看山,黄山回来不看岳”的名言。

  黄山区域,因为山高,土质好,和缓潮湿,“晴时朝夕随处雾,阴雨全日满山云”,云雾缥缈,很适合茶树成长,产茶史册深远。据史料纪录,黄山茶正在400余年前就相当出名。《黄山志》称:

  “莲花庵旁就石隙养茶,多幽香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶”。传说这即是黄山毛峰的前身。《徽州府志》纪录:

  “黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆”。真正的黄山毛峰茶何时造造,据《徽州商会材料》纪录,发源于清光绪年间(1875年前后),当时有位歙县茶商谢正安(字静和)创立了“谢裕泰”茶行,为了逢迎商场需求,清明前后,亲身率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶,源委粗糙炒焙,造造了风韵俱佳的优质茶,因为该茶白毫披身,芽尖似峰,取名“毛峰”,后冠以地名为“黄山毛峰”。

  黄山毛峰茶产于黄山得意区和毗连的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,个中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品德最好。

  黄山毛峰分特级和一、二、三级,特级黄山毛峰正在清明前后采造,采摘1芽1叶初展芽叶,其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头强壮茸毛多的造高等茶。源委轻度摊放后举行高温杀青、理条炒造、烘焙而造成。

  特级黄山毛峰形似雀舌,白毫体现,色似象牙,鱼叶黄金。冲泡后,幽香高长,汤色清晰,味道鲜浓、醇厚、甜蜜,叶底嫩黄,肥壮成朵。个中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰表形与其他毛峰区别的两大明白特点。

  “碧螺春”产于我国出名得意旅游胜地江苏省姑苏市的吴县洞庭山。唐代陆羽《茶经》中相合茶产地中提到“姑苏长洲县生洞庭山”。洞庭山所产的茶叶,因香气高而经久,俗称“吓煞人香”,其后清代康熙天子品味此茶后,

  “洞庭东山碧螺峰石壁,产野茶数株,每岁土着持竹筐采归,以供日用,历数十年如是,未见其异也,康熙某年,按候以采而其叶较多,筐不堪贮,因置怀间,茶得热气异香忽发,采茶者呼吓煞人香。吓煞人者,吴中方言也,遂以名是茶云。自是此后,每值采茶,土着男女长幼,务必冲凉易服,尽室而往,贮不必筐,悉置怀间,而土着朱元正独精造法,出自其家,尤称妙品,每斤价格三两。已卯岁(1699年),车驾幸太湖,宋公购此茶以进,上以其名不雅观,题之曰“碧螺春”。自是地方大吏,岁必购买”。

  太湖之滨的洞庭东山和西山,是得意旅游胜地,西山岛相传是吴王夫差和西施避暑胜地。山上的林屋洞又是玄门修行的蓬莱仙境,再有海登法师练功处石公山等十大景点。处境精美,天气宜人,果木茶树间作成园,成长兴奋。

  碧螺春采造工艺粗糙,采摘1芽1叶的初展芽叶为原料,采回后经拣剔去杂,再经杀青、揉捻、搓团、炒干而造成,炒造重心是“手不离茶,茶不离锅,炒中带揉,贯串操作,茸毛不落,卷曲成螺”。

  品味碧螺春茶,正在白瓷茶杯中放入3克茶叶,先用少许热水浸润茶叶,待芽叶稍张开后,续加热水冲泡2—3分钟,即可闻香、观色、月旦。碧绿纤细的芽叶重浮于杯中,香气扑鼻而来,品饮事后,鲜爽怡人。

  平水珠茶是浙江的怪异产物,其产区搜罗浙江的绍兴、诸暨、嵊州、新昌、萧山、上虞、余姚、天台、鄞县、奉化、东阳等县。全部产区为会稽山、四明山、天台山等名山所环绕,境内山岭盘结、峰峦升重,溪流纵横,天气温和,青山绿水,得意胜景繁多,不少地方是出名的旅游胜地,也是浙江省茶叶的主产区。

  平水是浙江绍兴东南的一个出名集镇,史册上很早即是茶叶加工营业的集散地,各县所产珠茶,过去多聚合正在平水举行精造加工、转运出口。以是,浙江所产的珠茶正在国际营业中逐步以“平水珠茶”称著。这一区域史册上就生产过不少名茶,如会稽的“日铸茶”、山阴的“卧龙茶”、诸暨的“石笕岭茶”、余姚的“瀑布茶”等,都是古代名茶中的珍品。表传,珠茶是由日铸茶演变而来。宋·

  吴处厚《青箱杂记》称:“越州日铸茶,为江南第一。日铸茶芽纤白而长,味甘软而永,多啜宜人,无中断酸噎之患”。日铸茶产于绍兴东南会稽山脉的日铸岭,相传古时欧冶子于此铸五剑,其岭下有寺名资寿,其阳坡朝暮常有日,产茶奇绝,故谓之日铸茶。宋代起日铸茶就列为贡品,不少文人墨客也为此吟诗赞许。

  茶初采摘时须拣去枝梗老叶,唯取嫩叶,又须去尖与柄,恐其易焦,此松罗法也。炒时须一人从旁扇扇,以去热气,不然黄色、香味俱减,炒起出锅,置大磁盘中仍须急扇,待热气稍退以手重揉之,再入锅文火炒干入焙,并揉到其津上浮,点时香味易出。

  摩登珠茶的采造与上述的日铸茶相仿,鲜叶采下后,源委杀青、揉捻、炒二青、炒三青、做对锅、做大锅而造成。过去人为造茶尽头劳累,现正在已完毕造茶全程板滞化。

  平水珠茶,也称圆茶。表形浑圆紧结,色泽绿润、身骨重实,活象一粒粒茶青色的珍珠。用滚水冲泡时,粒粒珠茶开释张开,别笑趣味,冲后的茶汤香高味浓,珠茶的另一特性是经久耐泡。

  安溪是福修省东南部亲切厦门的一个县,是闽南乌龙茶的主产区,种茶史册深远,唐代已有茶叶生产。安溪境内雨量敷裕,天气温和,山峦重叠,林木繁多,常年云雾缭绕,山青水秀,适宜于茶树成长,况且源委历代茶人的劳累劳动,选育孳生了一系列茶树良种,目前境内保留的良种有60多个,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于寰宇着名良种,以是安溪有“茶树良种宝库”之称。正在繁多的茶树良种中,品德最非凡、着名度最高的要数“铁观音”了。

  茶树良种“铁观音”树势不大,枝条披张,叶色深绿,叶质柔弱肥厚,芽叶肥壮。采用“铁观音”良种芽叶造成的乌龙茶也称“铁观音”。以是,“铁观音”既是茶树种类名,也是茶名。

  已有200多年的史册,合于铁观音种类的由来,正在安溪还留传着两种史册传说,一说是西坪茶农魏饮做了一个梦,观音菩萨赐给的一株茶树,挖来栽种而成;另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人正在一株茶树上采叶造成茶献给皇上,皇上赐名“铁观音”而得。

  俗称“开面采”,是指叶片已全盘张开,变成驻芽时采摘。采来的鲜叶尽力新奇无缺,然后举行凉青、晒青和摇青(做青),直到天然花香开释,香气芳香时举行炒青、揉捻和包揉(

  用棉布包茶滚揉),使茶叶卷缩成颗粒后举行文火焙干。造成毛茶后,再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装造成商品茶。

  茶条卷曲,肥壮圆结,深重匀整,色泽砂绿,完全式样似晴蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色金黄花哨似琥珀,有自然馥郁的兰花香,味道醇厚甘鲜,回甘深远,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而经久,可谓“七泡多余香”。

  品饮铁观音茶,必备幼巧粗糙的茶具,茶壶、茶杯均以幼为好。将茶叶放入茶壶中达五分满,滚水冲泡洗茶后,再续水正式冲泡2—3分钟,倒入幼杯品饮,此后可贯串续水冲泡。品饮铁观音先闻其香再品其味,每次饮量虽不多,但满口生香,回味无量。

  祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。茶叶的天然品德以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

  祁门一带史册上很早就盛产绿茶,从事茶业者人数繁多,唐咸通三年(862年), 司马途《祁门县新修阊江溪记》称:

  祁门一带“千里之内,业于茶者七八矣。……祁之茗,色黄而香”。祁门正在清光绪以前并不出产红茶。据传,光绪元年(1875年),有个黟县人叫余干臣,从福修罢官回籍经商,因羡福修红茶(闽红)热销利厚,念当场试产红茶,于是正在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄,仿效闽红造法,得到凯旋。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄,始造祁红凯旋。与此同时,当时祁门人胡元龙正在祁门南乡贵溪举行“绿改红”,设立“日顺茶厂”试出产红茶也获凯旋。从此“祁红”一向扩张出产,变成了我国的首要红茶产区。

  祁红产区,天然要求卓越,山地林木多,和缓潮湿,土层深重,雨量敷裕,云雾多,很适宜于茶树成长,加之表地茶树的主体种类——槠叶种内含物足够,酶活性高,很适合于时期红茶的创设。

  祁红采造工艺粗糙,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,源委萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色造成紫铜血色,香气透发,然后举行文火烘焙至干。红毛茶造成后,还须举行精造,精造工序繁杂花时期,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、堵截、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而造成。

  高等祁红表形条索紧细苗秀,色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气清爽芳香馥郁经久,有明白的甜香,有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味,被海表不少消费者称之为“祁门香”。

  祁红正在国际商场上被称之为“高等红茶”,特殊是正在英国伦敦商场上,祁红被列为茶中“英豪”,每当祁红新茶上市,人人争相竞购,他们以为“正在中国的茶香里,发觉了春天的芳香”。

  婺绿是指江西婺源的绿茶,婺源修县于唐开元二十八年(740年),修县后无间属于徽州(上溯属歙州、新安郡)管辖,

  至1934年从安徽划入江西,1947年又重划回安徽省,1949年复划归江西省至今。以是,婺源绿茶正在1949年前均由安徽屯溪精造加工统称“屯绿”出口。

  江西省婺源县是一个多山区域,境内群山逶迤,烟云缭绕,天气温润,雨量敷裕,很适宜于茶树的成长。早正在唐代即是一个“绿丛遍山野,户户飘茶香”的出名茶区,素有“茶乡”之称。唐代陆羽《茶经》中就有“歙州茶生婺源山谷”的纪录。清代何润生《徽属茶务条陈》中纪录:“徽属产茶以婺源为最,每年约销洋庄三万数千引”(一引为50公斤)。1937年,朱美予《中国茶业》中称:“皖南产茶区,六县中婺源面积之大,产量之多,推为第一”。威廉·乌克斯《茶叶全书》中赞道:“婺源茶不独为途庄绿茶中之上品,且为中国绿茶中品德之最优者”。“色彩碧而自然,口胃香而芳香,水叶清而润厚”为婺源绿茶之特征。宋代,“婺源谢源茶”是寰宇六学名茶绝品之一。明代嘉靖年间,灵山的“天竹峰茶”被列为贡品。

  清朝,婺源绿茶以“屯绿”品牌出口得到盛誉。更加是婺源东乡的“四学名家”茶更为闻名,它们是溪头戏班茶、砚山木樨树底茶、大畈灵山茶、济溪上坦园茶。当时与婺源“四学名家”同时知名的再有祁门东乡的“四学名家”、歇宁的“四学名家”。

  婺绿(屯绿)采摘一芽二、三叶至一芽三、四叶。经杀青、揉捻、炒干造成毛茶,再经精造后造成精造茶(眉茶),花色有珍眉、贡熙、秀眉、特针、雨茶、绿茶片等。

  冲泡后汤色黄绿明亮,熟栗香高长鲜爽,味道浓醇回甘。婺绿(屯绿)是我国出口眉茶拳头产物,主销摩络哥、阿尔及利亚、马里、利比亚、毛里塔尼亚等50多个国度和区域。

  滇红是云南红茶的统称,分为滇红时期茶和滇红碎茶两种。滇红时期茶芽叶肥壮,金毫体现,汤色红艳,香气高醇,味道浓郁。滇红时期茶于1939年正在云南凤庆起首试造凯旋。据《顺宁县志》

  “1938年,东南各省茶区切近战区,产造不易,中茶公司遵奉部命,主动斥地西南茶区,以坚持华茶正在国际上现有商场,于民国二十八年(1939年)三月八日正式建立顺宁茶厂

  当年出产15吨销往英国,此后一向扩张出产,西双版纳勐海等地也机合出产,产物德地优异,深受国际商场迎接。

  云南产茶史册深远,唐宋时普洱茶就已大方出产,至今普洱沱茶、饼茶、方茶、紧茶仍有相当数目的出产与贩卖。云南是古茶树漫衍最多的地方,树龄千年以上、树高数十米的大茶树仍有不少数目。从这些大茶树演化选育出的云南大叶种是创设红茶的优越种类,茶多酚含量高,多酚氧化酶活性强,芽叶肥壮,茸毛多,创设出红茶,金黄毫多而体现,味道浓醇鲜爽,是我国出口红茶的姣姣者。

  滇红时期茶采摘1芽2、3叶的芽叶行为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而造成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而造成。时期茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者味道醇和,后者味道剧烈富裕刺激性。

  滇红时期茶和滇红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国度和区域。内销寰宇各大都会。滇红的品饮多以加糖加奶调停饮用为主,加奶后的香气息道仍旧浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高等滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后马上浮现乳凝状的冷后浑征象,冷后浑早浮现者是质优的涌现。

  滇红时期茶中,品德最优的是“滇红特级礼茶”,以1芽1叶为主创设而成,造品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽无缺,金毫多而体现,色泽黝黑油润,汤色红浓透后,味道浓郁鲜爽,香气高醇经久,叶底红匀明亮。最适宜作高级礼物。

  “大红袍”是武夷岩茶中品德最优异者。武夷岩茶产于福修的武夷山。武夷山位于福修崇安东南部,四周60公里,有36峰、99名岩,岩岩有茶,茶以岩名,岩以茶显,故名岩茶。武夷产茶史册深远,唐代已栽造茶叶,宋代列为皇家贡品,元代正在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园特意采造贡茶,明末清初造造了乌龙茶。

  武夷山栽种的茶树,种类繁多,有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四学名枞”,其它再有以茶树成长处境定名的,如不见天、金锁匙等;以茶树式样定名的,如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等;以茶树叶形定名的,如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等;以茶树抽芽早迟定名的,如迎春柳、不知春等;以成茶香型定名的,如肉桂、石乳香、白麝香等。

  “大红袍”名枞茶树,成长正在武夷山九龙窠高岩危崖上,岩壁上至今仍保存着1927年天心寺头陀所作的“大红袍”石刻,这里日照短,多反射光,日夜温差大,岩顶常年有细泉浸润流滴。这种奇特的天然处境,培植了大红袍的特异品德,大红袍茶树现有6株,都是灌木茶丛,叶质较厚,芽头微微泛红,阳光照耀茶树和岩石时,岩光反射,红灿灿极度显目。合于“大红袍”的原因,再有一段感人的传说呢,传说天心寺头陀用九龙窠岩壁上的茶树芽叶造成的茶叶治好了一位皇官的疾病,这位皇官将身上穿的红袍盖正在茶树上以表感激之情,红袍将茶树染红了,“大红袍”茶名由此而来。

  “大红袍”茶的采造时间与其他岩茶相相同,只只是加倍粗糙云尔。每年春天,采摘3—4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而造成。

  表形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,模范的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品德最特出之处是香气馥郁有兰花香,香高而经久,“岩韵”明白。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必需按“时期茶”幼壶幼杯细品慢饮的程式,才干真正品味到岩茶之颠的风韵。

  5六安瓜片--安徽陆安茶6庐山云雾--江西庐山7信阳毛尖---河南信阳8顾渚子笋--浙江湖州9蒙顶甘露--四川蒙山10君山银针--湖南岳阳以上是1956年国度农木渔业部评比的,仅止一次.