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中国十大名茶的名词解释

  中国十台甫茶由1959年天下“十台甫茶”评选会所评比,网罗西湖龙井,洞庭碧螺春,黄山毛峰,庐山云雾茶,六安瓜片,君山银针,信阳毛尖,武夷岩茶,安溪铁观音,祁门红茶。其余曾映现正在非官方评比的“十台甫茶”中的系列名茶网罗涌溪火青,安静猴魁,湖南蒙洱茶,云南普洱茶,采花毛尖,恩施玉露,姑苏茉莉花茶,峨眉竹叶青,蒙顶甘露,屯溪绿茶,雨花茶,滇红,金奖惠明茶,白毫银针等。

  中国十台甫茶是十种正在中国斗劲拥有代表性的名茶。可是,合于中国十台甫茶说法纷歧,此地点列的是最具代表性的说法。

  西湖龙井紧要是指产于中国杭州西湖得意区龙井一带的一种炒青绿茶,以“色、香、味、形”而有名,是中国最知名的绿茶之一,撒播着“不是画而胜于赏画,不是诗而胜于吟诗”的美誉。2012年12月,由龙井秋茶修造而成西湖龙井红茶正式推出商场,每年可修造10多万斤。多少年来,杭州不单以文雅的西湖有名于宇宙,也以西湖龙井茶誉满环球。相传,乾隆天子巡视杭州时,曾正在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”摆列品第,以西湖龙井茶为最。龙井茶表形挺直削尖、扁平俊丽、滑腻匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高漫长,香馥若兰;汤色杏绿,清晰明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,维妙维肖。品品茗汤,感人心曲,齿间流芳,回味无限。

  洞庭山有洞庭东山、和洞庭西山,位于汜博,碧水泛动,烟波浩渺的太湖之滨,天色温和,冬暖夏凉,气氛新颖,云雾漫溢,是茶树滋长得天独厚的境况,加之采摘周密,做工讲求,造成了别具特性的品德特征。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,幽香清香,汤绿水澈,叶内情匀嫩。加倍是高级碧螺春,能够先冲水后放茶,茶叶依旧怠缓下浸,展叶放香,这是茶叶芽头强壮的发扬,也是其他茶所不行相比的。

  碧螺春茶从春分散采,至谷雨完毕,采摘的茶叶为一芽一叶,对采摘下来的芽叶还要实行拣剔,去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。通常是清晨采摘,正午前后拣剔质料欠好的茶片,下昼至夜间炒茶。目前公共仍采用手工技巧炒造,其工艺进程是:杀青炒揉搓团焙干。三个工序正在统一锅内趁热打铁。炒造特征是炒揉并举,枢纽正在提毫,网上买足彩即搓团焙干工序。

  清朝王应奎所著《柳南漫笔》中对“碧螺春”茶名的根源有如许的典故。洞庭山碧螺峰的石壁上原有几棵野茶树,本地老子民进山采茶有几十年。康熙年间茶叶丰收,本地少女入山采茶叶,茶筐满了,便将茶叶放正在胸口的衣襟内,茶获得体温,突发袭人香气,采茶女惊呼“吓煞人香”,称茶为“吓煞人”。

  康熙十四年(1675年),康熙天子南巡,到了太湖洞庭山,吴县巡抚宋荦采办朱家所产“吓煞人”茶献上,康熙认为“吓煞人”不雅观,御赐名“碧螺春”,今后父母官年年购置碧螺春进贡。

  碧螺春茶条索紧结,卷曲成螺,白毫密被,银绿隐翠。号称“三鲜”即香鲜浓、滋味醇、色绚烂,花香果味,感人心曲,别具一番仪表。

  洞庭碧螺春茶风致独具,举世闻名,为北京群多大礼堂指定用茶,常用之接待表宾或作高级礼物,它不单热销于国内商场,还表销至日本、美国、德国、新加坡等国。

  黄山毛峰,绿茶,是中国知名的史册名茶, 因为其色、香、味、形俱佳, 品德风韵怪异,1955年被中国茶叶公司评为天下“十台甫茶” ,1982年又获中国贸易部“名茶”称谓,1983年获中表洋经贸部“荣幸证书” ,1986年被中国酬酢部定为“礼物茶”。

  黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中,成茶表形细嫩扁曲,多毫有锋,色泽油润滑腻,冲泡杯中雾气绕顶,味道醇甜,鲜香漫长。

  黄山毛峰是1875年由徽州估客谢正安正在歙县富溪村研造凯旋。谢正安正本家道宽绰,后因战乱躲进富溪村的充山源,为重振家业,自身率领家人照应茶园,采摘鲜叶,悉心修造了一批形态如雀舌的茶叶,并运往上海出售。他以茶形定名,“白毫披身,芽尖似峰”,就名作黄山毛峰。

  庐山云雾产于江西省九江市境内的庐山,古称“闻林茶”,宋朝时奉为“贡茶”,因庐山的茶树紧要滋长正在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汗阳峰、幼天池、伟人洞等地,终年云雾缭绕,一年中有雾的日子可达195天之多。从明代肇端称“庐山云雾茶”,至今已有300多年史册。

  六安瓜片产于安徽省六安地域的齐山等地,个中以六安及部下金寨县和霍山县两县所产的最佳。这种知名的绿茶片茶种类是中国十台甫茶之一。 它最先源于金寨县的齐山村,现正在也以齐山村蝙蝠洞区域所产的品德最佳,故别名“齐山瓜片”。

  六顺产茶史册悠长,明代许次纾正在茶疏中提到“世界名山,必产灵草。江南地暖,故独有茶。大江以北,则称六安”。

  尽量六安茶叶种植时辰悠长,然而六安瓜片的出现是近百年的事宜。民间的撒播内幕难辨,然而有三点能够确定:一,六安瓜片问世于1905年驾驭;二,瓜片产地为金寨县齐头山相近;三,采造技巧是正在大茶的底子上,接收兰花茶、毛尖修造技巧,逐步创作的。

  六安瓜片表形似瓜子,色泽青翠,香气清高,味鲜甘美,耐冲泡。片茶指全由叶片造成的不带嫩芽和嫩茎的茶叶种类。泡茶时雾气蒸腾,幽香四溢,亦有“齐山云雾瓜片”之称。

  君山银针是生产于中国湖南洞庭湖中君山岛的一种名茶,只搜集刚抽出尚未张开的茶树嫩芽修造,因为嫩芽细卷如针,故名君山银针。是一种黄茶。中国十台甫茶之一。由于产地领域很幼,细芽分量很轻,因而

  沏泡后黄汤黄茶,芽尖很轻,经沏泡张开后,正在杯中根根直立不倒,好像“刀山剑硭”,并上下运动。芽片很嫩,喝完茶后残茶能够吃。

  信阳毛尖,产于河南省信阳市的西南山区,比方说车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨等。信阳毛尖茶属于绿茶。中国十台甫茶之一。信阳毛尖茶是古板名茶之一,也是河南省知名的特产。因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名“毛尖”,又因产地正在信阳故名“信阳毛尖”。以“细、圆、光、

  直、多白毫、香高、味浓、色绿”的风致著称。正在1915年巴拿马万国展览会上荣获金奖,1959年被誉为中国十台甫茶之一。1982年、1986年与1990年被贸易部评为天下名茶,1985年荣获国度质料奖银质奖,1990年荣获国度质料奖金质奖,1999年正在昆明宇宙园艺展览会上荣获金奖。

  信阳毛尖品德优异,炒造工艺怪异。天下茶学专业大、中专统编教材《造茶学》等及稠密的茶学专著如《中国农业百科全书茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、《茶业大全》、《中国名茶志》、《中国茶叶大辞典》等均收录入册。

  武夷山多悬崖峭壁,茶农欺骗岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,有“盆栽式”茶园之称。由于有“岩岩有茶,非岩不茶”之说,岩茶因此得名。武夷岩茶紧要分为两个产区:名岩产区和丹岩产区。

  大红袍是武夷岩茶中品德最优异者。武夷岩茶产于福修的武夷山。武夷山位于福修崇安东南部,周遭60公里,有36峰、99名岩,岩岩有茶,茶以岩名,岩以茶显,故名岩茶。武夷产茶史册久远,唐代已栽造茶叶,宋代列为皇家贡品,元代正在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园特意采造贡茶,明末清草创作了乌龙茶武夷山栽种的茶树,种类繁多,有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四台甫枞”,其余又有以茶树滋长境况定名的,如不见天、金锁匙等;以茶树形态定名的,如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等;以茶树叶形定名的,如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等;以茶树萌芽早迟定名的,如迎春柳、不知春等;以成茶香型定名的,如肉桂、石乳

  因为武夷岩茶的名气,元朝正在武夷山设有御茶园,掌握监造进贡的武夷岩茶。御茶园正在明朝末年疏弃,现时遗址上修有御茶园茶楼。香、白麝香等。

  铁观音是乌龙茶的一种,原产于福修安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,[1]且被以为是中国十台甫茶之一。

  铁观音原是茶树种类名,因为它适造乌龙茶,其乌龙茶造品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音种类茶树造成的乌龙茶,亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆天子所赐。正在台湾,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定造法造成的乌龙茶,是以台湾铁观音茶的原料,能够是铁观音种类茶树的芽叶,也能够不是铁观音种类茶树的芽叶。

  祁门红茶,又称祁门光阴红茶,是一种拥有酒香和果味的红茶,生产于中国中部的安徽祁门县,简称祁红。祁门红茶是中国十台甫茶之中独一的红茶,与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶一同被誉为宇宙三大高香名茶。

  祁门红茶初度映现是正在清朝光绪年间。正在这之前,正在安徽省只修造绿茶,有“安绿”之称。光绪元年(1875年),黟县人余干臣从福修罢官回籍开设茶庄,学会了修造红茶的诀要,即正在修造初期出席一道格表的发酵工序,使茶叶的叶底和茶汤涌现血色,因而得名“红茶”。结果修造出来的红茶大受接待,超过了他的预期,并很疾就正在英国风行起来,成为混杂茶英式早餐茶最紧要的因素,也成为伯爵茶的基茶,并以为是上流身份的标记。1915年正在巴拿马举办的万国展览会上,祁门红茶得回了金质奖章。

  么绚烂,因而也被称为“祁门香”。祁门红茶的咖啡因含量比阿萨姆红茶低。因为天色与泥土的源由,修造〖祁门红茶〗的最佳茶草是取自祁门南乡〖溶口〗至西乡〖历口〗一带。

  经常祁门红茶适合于不加奶和糖的清饮,然而加奶饮用也不减茶香。祁门红茶被以为是最适适用作下昼茶和睡前茶的茶种之一。

  1980年代从此,祁门红茶多次得回中国国度级奖章,并成为中国当局接待表国来宾和中国茶叶出口的首要茶种,紧要出口国为英国。但1990年代以还,祁门红茶受到广博挑剔。挑剔者以为,因为原料和加工等方面以及恶性逐鹿的源由,祁门红茶的品德有所消浸,出于经济源由,本地许多茶商以至只用茶季末期的的茶草修造红茶,同时因为品牌珍爱和拘押不力,少少仿冒产物弥漫商场。正在这种压力下,本地当局采纳了更正品德、扶植龙头企业、增强原产地认证和字号注册等步伐增进红茶坐褥。